대전 정림동 정림창고 카페본타 전경
 

최근 한파와 위드코로나시대에  카페나 레스토랑과 같이 실내에서 아늑한 시간을 보낼 수 있는 장소가 선호되고 있는 추세다. 특히 합리적인 가격으로 다양한 요리를 즐길 수 있는 카페형 힐링푸드가  인기를 끌고 있는데, 그중 대전 카페본타가 화제가 되고 있다. 화덕수제피자 전문점  카페본타는 커피와음료 피자 까지  한번에  맛볼수있는 곳으로  일반카페나 레스토랑에서는 볼수없는  푸른솔과 실개천을 감상하며 편안함과안락한 분위기를 즐길수있는 대전에서 분위기 좋은명소이다. 

정림창고 카페본타가 있는곳은 오래동안  묵혀두었던 산업자재 창고역활을 하였던곳으로 대전 서구 정림동 424번지 있다. 화덕피자 본고장인 이태리어로 상호 카페본타 뜻은 은혜로움이며  카페본타 정은혜 대표는 중국상해에서  중고등과 상해외대를 졸업하고 CJ그룹 상해  푸드사업부에서 근무하면서 꿈을키워오던중 고향인 대전에서 기회를갖게되어 카페본타를 창업하게 되었다. 

카페본타 수제화덕피자
 

업체관계자는  코로나로 비대면이 시작되던 때여서 염려를 많이 했다. 커피와음료분야는 CJ그룹에서 근무한 덕분에 잘 준비되었고 화덕피자는 부모님이 추천해주셨는데 화덕기계를 많들고 피자래시피를10여년 연구개발해온 엘트리 화덕회사와 깊은 인연으로 쉽게 기술 전수를 받을수 있었다.   

카페본타 수제화덕피자
 

정통 이탈리안 수제화덕피자를 운영하는 '카페본타'에서 만나볼 수 있다. 카페본타는 "나폴리식피자를 지향하는 화덕피자 매장이다. 일반 피자집에서 사용하는 콘크리트 화덕과는 달리 쏘렌토산 비스코토의 화덕 바닥 위에 현지 폼페이 화산지대에서 나오는 재료로 특별한 배합 기준에 의해 만들어진 벽돌을 하나하나 수제로 쌓아 올렸다.

이렇게 만들어진 화덕은 돔 전체와 화덕 바닥의 온도가 고온에서도 안정적으로 유지된다. 때문에 485도의 온도에서 1분여의 시간만 있다면 완벽히 구워지는 정통 나폴리탄 피자를 제대로 만들 수 있다.
카페본타 메뉴이미지
 

화덕피자 도우는 약3일  72시간을 발효시켜 화덕온도 400도이상에서 구워지므로 구워지는시간은 1분40초가 소요된다. 피자를 드신후에 속이 부담스럽지 않고 편안하며 최고급 치즈와 매일아침 준비하는 신선한 토핑재료로 바로나온 피자를 즉석에서 드신다면 최고의맛을 즐기실수 있다.이태리 나폴리 피자는 8가지 규정에 맞게 피자를 만들고 있다 라고  업체관계자는 전했다.

이태리 나폴리 피자는 8가지 규정
 

카페본타 메뉴로는  마르메뉴로는 마르게이따 고르곤졸라 애플고르곤 콰토르치즈피자 페페로니 트러플머쉬룸 샐러드피자 루꼴라피자 불고기피자 패스트잠봉피자 공갈빵 하우스샐러드 토시살 샐러드 각종 커피음료가있다.

대전카페맛집 "카페본타"는 방문하는 고객님들께 최상의 서비스를 제공하기위해 항상노력중 이라고 전했다

주소: 대전광역시 서구 정림서로 193